 |
 |
|
|
 |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
- algemeen
|
|
|
de data en tijden van de nieuwe workshops en cursussen zijn bekend.
nieuwe Wilton en patisserie cursussen e.d. Schrijf snel in
Vol is vol !
|
|
|
|
|
|
Algemeen
Tisa’s biedt goede, leerzame, leuke en lekkere workshops, cursussen en opleidingen op het gebied van hartige en zoete gerechten. Gezellig met je collega’s een cursus bonbons doen, samen aan de slag met hartige of zoete gerechten of op een vrijgezellenparty de ultieme taart voor het aanstaande bruidspaar maken, het kan allemaal.
Vanaf januari 2011 verzorgen wij ook de wereld beroemde Wiltom method 123 Courses met het officiële Wilton Certificaat. Wilton heeft al 80 jaar ervaring in lesgeven op decoratie gebied en heeft sinds 25 jaar een lesprogramma dat is samengesteld voor de beginnende taartversierder.
Je kunt bij ons terecht met groepen van minimaal 4 tot maximaal 10 personen, afhankelijk van de workshop.
Je kunt ook individueel inschrijven voor één van onze workshops of cursussen.
Voor de data van de cursus waarvoor individuele inschrijving mogelijk
is kunt u kijken in het programma en in overleg.
Hier vindt u de verschillende workshops die we hebben, maar er is natuurlijk nog veel meer mogelijk
Neemt u contact met ons op om dit te bespreken.
De workshops gaan definitief door bij minimaal 4 deelnemers
Voor groepsprijzen dient u contact met ons op te nemen.
Sommige workshops kunnen ook ingekort worden naar 2 uur
Ook op locatie zijn er verschillende mogelijkheden, vraag ons.
|
|
|
- bonbons
|
|
|
|
|
wat?
hoe?
prijs?
wanneer?
|
|
|
|
- sushi
|
|
|
|
|
wat?
hoe?
prijs?
wanneer?
|
|
|
|
- cupcakes & muffins
|
|
|
|
|
wat?
prijs?
wanneer?
|
|
|
|
- hartige taarten
|
|
|
wat?
prijs?
wanneer?
|
|
|
|
- kindertaarten maken
|
|
|
|
|
wat?
prijs?
wanneer?
|
|
|
|
- suikertrekken- gieten en blazen basis
|
|
|
|
|
|
|
kennismaking workshop suikergieten - trekken - blazen
|
|
|
|
Suiker en snoep behoren tegenwoordig tot de meest gegeten voedingsmiddelen. Maar ooit waren ze het toppunt van luxe. Het is niet alleen lekker maar je kunt er ook prachtige dingen mee maken.
Tijdens deze workshop maakt u kennis met de toepassingen van het suikergieten, trekken en blazen. Suikersierstukken werden meestal toegepast voor etalagestukken, showstukken voor buffetten en speciale gelegenheden zoals verjaardagen e.d.
Tijdens deze eerste avond gaat u ervaren hoe veelzijdig suiker kan zijn, hoe u de suikermassa kookt, materialen en gereedschappen moet gebruiken en een eenvoudig suikersierstuk maakt. U leert onder andere het gieten en afwerken van een gietstuk en hoe u het beste deze creatie kunt conserveren.
Vervolgcursussen:
Hierna is het mogelijk een een- of tweedaagse cursus in suikergieten, suikertrekken en blazen te volgen waarbij dieper op het onderwerp wordt ingegaan en specifieke technieken aan bod komen. Voor deze vervolgcursus is enige ervaring in garneren gewenst
€ 60.- per persoon
duur: 3 uur
minimum aantal: 4 personen.
Wanneer: Zie het programma voor de individuele inschrijvingen. Voor eigen groepen kunt u in overleg een afspraak maken
|
|
|
- boltaarten
- marsepein & fondant
- truffels & chocolade
|
|
|
wat?
prijs?
wanneer?
|
|
|
|
|
|
|
Workshop truffels en chocolade
|
|
|
|
Bij deze workshop gaat u met drie soorten chocolade werken, om hiermee de mooiste chocolaatjes te maken en versieren. Ook gaan we verschillende truffels maken, met diverse vullingen.
vanaf € 50.- p.p.
aantal: 4 tot 8 personen
duur: 2 uur
inbegrepen: alle materialen, koffie en thee
Zie het programma voor de individuele inschrijvingen. Voor eigen groepen kunt u in overleg een afspraak maken
Deze workshop kunnen wij ook op uw locatie doen met grote groepen.
Leuk idee om uw collega's op een andere manier te leren kennen en samen aan de slag te gaan .
|
|
|
- high tea
|
|
|
|
|
wat?
prijs?
wanneer?
|
|
|
|
|
|
|
High Tea
|
|
|
|
High tea en de verleiding
De in Engeland bekende afternoon tea zal onder leiding van onze chef aan de orde komen.
Heerlijke hartige en zoete lekkernijen worden door jullie bereid om uiteindelijk een rijk gedekte tafel op te leveren. Aan hand van recepten en instructie gaan jullie zelf aan de slag om deze gerechten de bereiden en te presenteren.
Natuurlijk komen de klassiekers scones en muffins aan bod maar ook verschillende sandwiches en hartige taarten en zoete lekkernijen
€ 50.00 p.p. voor 3 uur , € 40.00 p.p. voor 2 uur
Een workshop high tea is ook in te korten naar 2 uur.
Dit kan vanaf 10 personen tot 15 personen kosten zijn dan € 35.00 per persoon.
Ook kunnen wij een high tea bij u bezorgen, als u zelf even niet aan de slag wilt, kijk voor informatie op www.tisa-catering.nl
Zie programma voor idividuele inschrijvingen. Voor groepen contact opnemen
|
|
|
- lekker & gezond
|
|
|
|
|
wat?
hoe?
prijs?
wanneer?
|
|
|
|
- pasta's maken
|
|
|
wat?
prijs?
wanneer?
|
|
|
|
- tapas proeven
|
|
|
|
|
wat?
hoe?
prijs?
wanneer?
|
|
|
|
- italiaans koken
|
|
|
|
|
wat?
prijs?
wanneer?
|
|
|
|
|
|
|
Workshop Italiaans koken
|
|
|
|
Laat u verleiden door de Italiaanse keuken met hun ingrediënten.
De geur van basilicum, verwerkt in pesto; zelfgemaakte pasta, verschillende sauzen, zongedroogde tomaten; ratatouille; saltimbocca
Het zijn allemaal producten en gerechten die in deze cursus aan bod komen.
Na afloop wordt alles geproefd en gekeurd met een heerlijk glas wijn
vanaf € 60.- pp
aantal: 4 tot 8 personen
duur: 3 uur
Zie het programma voor de individuele inschrijvingen.
Voor eigen groepen kunt u in overleg een afspraak maken
|
|
|
- thema koken
|
|
|
wat?
hoe?
prijs?
wanneer?
|
|
|
|
- ronde van de midellandse zee
|
|
|
wat?
prijs?
wanneer?
|
|
|
|
|
|
|
Ronde van de middellandse zee: rondreis langs de regionale keuken
|
|
|
Nergens in Europa speelt de regionale keuken zo’n grote rol als rond de Middellandszee. In deze workshops zullen we in deze serie de oorspronkelijke regionale gerechten op tafel brengen. De reis zal ons leiden door de landen Italië, Spanje, Giekenland en Turkije.
vooraf inschrijven voor alle 4 workshops € 200.00 p.p.
workshop per theam € 55.00 p.p.
Zie het programma voor de individuele inschrijvingen. Voor eigen groepen kunt u in overleg een afspraak maken
|
|
|
|
- moleculaire keuken
|
|
|
|
|
wat?
hoe?
prijs?
|
|
|
|
|
|
|
Workshop moleculaire keuken
|
|
|
|
Welke invloed heeft de wetenschap in de moderne restaurantkeuken?
Tijdens onze workshop ‘De moleculaire keuken’ laat ik u zien wat er tijdens de bereidingsprocessen en het koken precies met de producten gebeurt.
Waarom kunnen wij een ei uren koken zonder dat het ei hard wordt?
Deze workshop wordt geopend met een inleidende demonstratie waarin we uitleggen wat moleculaire gastronomie is. Vooral de rol van eiwitten in de wereld van gastronomisch schuim zal aan bod komen. Ik laat zien hoe je schuim kunt maken en welke processen hierbij een rol spelen.
Wat gebeurt er met de eiwitten? Hoe ontsnapt het water?
Deze schuimende instructie kan de basis zijn voor jullie eigen moleculair keukenlab. Cappuccino – koffiecrème – slagroom – schuimpjes- spekjes- en nog veel meer producten die allemaal opgebouwd zijn uit luchtbelletjes.
…..Luchtbelletjes vol aroma…..
…. Geeft aan ons eten smaak…. Wauw… bruisende belletjes…… smaakexplosie…
In de meeste restaurants wordt deze kennis toegepast en wordt een overvloed aan schuim geserveerd. In deze workshop gaan wij aan de slag om de wereld van de schuim te ontdekken en te bereiden.
Aanvullende informatie: De workshop is een basisinstructie voor de moderne nieuwe keuken. Deze moleculaire keuken geeft tal van mogelijkheden om recepturen aan te passen, producten te vervangen of heel anders te koken en te bereiden. Thema’s van deze workshop kunnen veranderen en aangepast worden aan de wensen en vorderingen van de cursist
€ 60.00 per persoon, minimum aantal: 4 personen
duurt: 3 uur
Zie het programma voor de individuele inschrijvingen. Voor eigen groepen kunt u in overleg een afspraak maken
|
|
|
- hartige taarten & quiches
|
|
|
|
|
|
workshop hartige taarten, muffins en bladerdeeghapjes
|
|
|
Duur : 4 uur
Prijs : € 55,00
De variant , heerlijke hartige taarten op basis van een quiche.
Wij gaan aan de slag met basisrecepturen voor muffins die je heerlijk hartig kunt vullen en tot slot maken wij van bladerdeeg verschrikkelijk lekkere hapjes.
|
|
|
|
- petit fours en minigebakjes
|
|
|
|
 |
|
