Algemeen

Tisa’s biedt goede, leerzame, leuke en lekkere cursussen en opleidingen op het gebied van hartige en zoete gerechten. Gezellig met je collega’s een cursus bonbons doen, samen aan de slag met hartige of zoete gerechten of op een vrijgezellenparty de ultieme taart voor het aanstaande bruidspaar maken, het kan allemaal.

Vanaf januari 2011 verzorgen wij ook de wereld beroemde Wilton method 123 Courses met het officiële Wilton Certificaat. Wilton heeft al 80 jaar ervaring in lesgeven op decoratie gebied en heeft sinds 25 jaar een lesprogramma dat is samengesteld voor de beginnende taartversierder.

Je kunt bij ons terecht met groepen van minimaal 4 tot maximaal 10 personen,
afhankelijk van de workshop.
Je kunt ook individueel inschrijven voor één van onze workshops of cursussen.

Voor de data van de cursus waarvoor individuele inschrijving mogelijk is kunt u kijken
in het programma en in overleg.
Hier vindt u de verschillende workshops die we hebben, maar er is natuurlijk nog veel meer mogelijk
Neem contact met ons op om dit te bespreken.

De workshops gaan definitief door bij minimaal 4 deelnemers

Let op !
Omdat er cursussen vol zijn lassen wij regelmatig nieuwe cursussen in.
De data van deze cursussen kun je vinden in het programma !

Voor groepsprijzen dien je contact met ons op te nemen.
Sommige workshops kunnen ook ingekort worden naar 2 uur
Ook op locatie zijn er verschillende mogelijkheden, vraag ons.

Hier een demo fimpje over de Wilton course

Wilton course 2: flowers en cake design

Na het afronden van de cursus Decorating Basics kunt u verder gaan met
de cursus Flowers and Cake Design, waarbij u op een hoger niveau kunt leren te decoreren.
Ook deze cursus wordt gegeven door een gecertificeerde Wilton instructrice.
U kunt ook deze 4 delen op 4 verschillende dagen volgen, of  in 2 dagen, waarbij u dus twee delen op 1 dag volgt.

Bij deze cursus leert u om prachtige bloemen te spuiten als: Viooltjes,Appelbloesem, Lelies en de enige echte Wilton rose. Verder leert u de techniek om een prachtige basketweave te maken.
Ook gaat u aan de slag met gum paste en fondant om daarmee schitterende bloemen te maken.
Bij de laatste les zullen alle technieken samenkomen in uw eindproject

Na het afsluiten van elke cursus  krijgt u het felbegeerde wilton certificaat.
Het Cursus geld is inclusief een lespakket met een winkelwaarde van € 60.00

Dit pakket bevat de volgende materialen:

• 10 decorating tips: round 1,3,12; star14,21; leaf352, 366; petal 59,101,104
• 6 foil squares
• 24 flower template stickers
• 2 lily nails
• 1 flower nail
• 6 lily stamens
• Button flower cut &press set
• Pansy cutter
• Dusting pouch
• Decorating brush
• 2 foam squares
• Modeling tool and ball tool
• 2 wave flower formers
• 6 flower forming cups

Prijs cursus € 115,00 inclusief de materialen kit t.w.v. € 60,00

De zaterdag cursus, dus de 2 lessen  in 1 dag kost € 150.00
Hierbij krijgt u tussendoor de tijd om u voor te bereiden op het volgende deel en nog wat te oefenen
onder toezicht oog van ons

Na afloop van de cursus krijgt u kans om inkopen te doen in onze winkel.
Op deze dag krijgt u 10 % korting op uw inkopen

cursusdata
      dubbelcursus: zaterdag 18 februari les 1 en 2 en 3 maart les 3 en 4
     van 11.00 – 16.00
     dubbelcursus: zaterdag 7 aprili les 1 en 2 en 14 april  les 3 en 4
     van 11.00 – 16.00
     dubbelcursus: donderdag 24 mei les 1 en 2 , donderdag 31 mei les 3 en 4
     van 18.00 tot 23.00
     dubbelcursus: maandag 16 juli les 1 en 2 en woensdag 18 juli les 3 en 4
     van 11.00 – 16.00
     dubbelcursus: dinsdag 14 augustus les 1 en les 2 en donderdag 16 augustus les 3 en 4
     van 11.00 tot 16.00
     enkelcursus : dinsdag 21 augustus, woensdag 22 augustus,· donderdag 23 augustus,                vrijdag 24 augustus
     van 11.00 – 13.00

Wilton cursus 4: Advanced Gumpaste Flowers   €115.00

Kun je niet genoeg krijgen van het decoreren en wil je  net een stapje verder gaan, dan kun je je  nu inschrijven voor de wilton 4 cursus, Advanced Gumpaste Flowers! 

Met deze cursus leer je je taart weer op een hele andere manier decoreren met realistisch ogende suikerbloemen. Onze Wilton instructeur zal je elke stap laten zien van het maken van levensechte bloesems, bloemen en bladeren voor prachtige boeketten. In deze nieuwe Wilton cursus komen diverse bloemen op draad aan bod, zoals de gerbera, lathyrus, prachtige lelies en nog veel meer!
Elke bloem vergt weer een andere techniek, je leert hoe je de bloemen levensecht kunt maken met kleurpoeders. Aan het eind van deze leuke en leerzame cursus heb je een prachtig eindstuk gecreëerd, jouw eigen suikerbloemen boeket! Tijdens deze cursus hoef je geen taart mee te brengen, zodat je je volledig op de bloemen kunt richten. 

Bij de Wilton Cursus zit een materialenpakket met diverse uitstekers en een cursusboek inbegrepen. Om deze cursus te kunnen volgen dien je minimaal Wilton Course 1 - Decorating Basics succesvol te hebben afgerond. Wij raden echter aan om ook Course 2 en 3 vooraf aan deze cursus te volgen. Bij deze cursussen horen ook materialen pakketten, die je deels bij Course 4 nodig zult hebben.

Let op de dubbele cursus is 5 uur lang, incl. lunch en is € 150,00

Data:

enkel cursus: vrijdag 27 april, 11 mei, 18 mei, 1 juni van 19.00 tot 21.00

dubbelcursus: zaterdag 28 april deel 1 en 2, zaterdag 19 mei deel 3 en 4 van 11.00 tot 16.00

Cursus Patisserie - versneld - praktijk & theorie

Voor iedere hobbykok, ofwel wie er een passie voor de zoete verleiding heeft of wil ontdekken,
is deze cursus samengesteld uit de verschillende onderwerpen en thema’s uit de wereld van de zoete keuken.
Van de basistechnieken tot zelfstandige creaties en het leren gebruiken van alle materialen.

Duur :  10 dagen  van 4 uur
Prijs: € 790,00

De Les delen:

Deel 1     2 dagen    basiscursus patisserie:
                                bereidingstechnieken; beslagsoorten; degen, taarten en gebak,
                                grondstoffen, schuim, friandises, bavarois.
Deel 2     1 dag        taartdecoratie deel 1;
                                basis  marsepeinen decoratie
                                basis spuittechnieken
Deel 3     2 dagen    chocolade:
                                werken en temperen met chocolade; bonbons en truffels,
                                vullingen en chocolade taarten,  decoratie,
Deel 4     2 dagen    trendy desserts:
                                bereiding en decoreren; materialen en gereedschappen,
                                nieuwe grondstoffen; zoete tapas, petit fours, petit wener
Deel 5     1 dag        taartdecoratie deel 2:
                                spuittechnieken, decoratietechnieken, 
                                materialen en gereedschappen
                                royal icing
Deel 6     1 dag        cupcakes en muffins

Cursus Data: 
         dinsdag  21 februari, 6 maart, 20 maart, 3 april,
         24 april, 8 mei, 22 mei, 5 juni, 9 juni, 26 juni
        
         van 18.15uur  tot 22.15 uur

verkorte cursus patisserie

 Cursus verkorte patisserie

Duur :  zaterdags    4 dagen  à 6 uur

Prijs  : € 475,00  incl. lunch

Voor iedere hobbykok, die een passie voor de zoete verleiding heeft of wil ontdekken, is deze cursus samengesteld uit de verschillende onderwerpen en thema’s uit de wereld van de taarten en gebak.

Van de basistechnieken tot zelfstandige creaties.  Aan bod komen o.a.Zoete hapjes ofwel tapas. verschillende soorten taarten, petit fours, friandises etc. waarbij wij voorafgaande  de basis leggen in beslagen  en degen, vullingen  en smaken. Van ambachtelijk tot moderne taarten en cakes, met vernieuwde technieken en decoraties.

 De cursus  op zaterdag is inclusief een lunch

Aan bod komt onder andere:

• Beslagen en degen, cakes en vullingen/ smaken
• Taarten en gebak
• Petit fours en  petit wener
• Koekjes en friandises
• Chocolade taarten
• Decoratie en versieringen
• Cupcakes en muffins

Eerste cursus:  zaterdag 17 december, 14 januari, 28 januari,  11 februari van 10.30 – 16.30 uur

Tweede cursus: zaterdag 31 maart, 28 april, 19 mei, 9 juni van 10.30 – 16.30 uur
 

Cursus sachertorte

Workshop  Sachertaart ( chocoladetaart)

Duur: 4 uur

Prijs:  €  60.00 pp

Tisa- s chocolade taarten.

De pure verleiding van  een heerlijke  chocolade sachertaart met aanvullingen  van tisa’s truffel crème.

Tijdens deze workshop komen verschillende  bereidingen en technieken aan het bod zoals:

beslag maken , wat is een  canache?, glazuur en vullingen, tremperen,  afwerking en decoreren.

Minimaal 4 personen

6 daagse cursus chocoladewerken  en bonbons, uitgebreid

cursus chocoladewerk en bonbons (uitgebreid)

Duur :  6 dagen  à  3,5  uur

Prijs:   : € 475.00

Tisa-s cursus en opleiding  start met een nieuwe uitgebreide  cursus chocolade bereidingen.

In deze cursus wordt dieper ingegaan in de wereld van de chocolade. Het werken met chocolade in verschillende varianten.

Aan bod komt onder andere:

• Smelten en voor kristalliseren en verwerken van spuitproducten.
• Vullingen  en canache
• gieten in vormen of handmatige chocolaatjes
• truffels in diverse smaken.
• Bonbons met als basis marsepein.
• Vormbonbons en doorhaalbonbons
• Chocolade desserts en fantasie

• Voor deze cursus  is geen voorkennis vereist. Heerlijk aan de slag met chocolade.

cursus data:
Donderdag 26 januari, 9 februari, 23 februari, 8 maart, 22 maart, 5 april
van 18.15 tot 21.45

2 daagse cursus chocoladewerken  en bonbons.

Cursus chocolade bonbon & truffels

Duur : 2 dagen  à  3 uur

Prijs: € 115,00

Tisa-s cursus bonbons  en truffels,

Kom een kijkje nemen in de keuken van de chocolade. Na een uitgebreide introductie over de  bewerking  en  bereiding  van  chocolade  gaan jullie  zelf aan de slag om heerlijke bonbons en truffels  te creëren . Voorafgaande   maken  en leren jullie hoe  je  heerlijke vullingen kunt maken en verwerken in bonbons of truffels. Aan bod komt onder andere temperen van chocolade op verschillende mogelijkheden , werken met  chocolade vormen, vullen en afwerken van de chocolade lekkernijen.

Een 2 daagse cursus  gericht op truffels,  bonbons  en chocolaatjes.

1^ste cursus: ma 17 okt en 24 okt van 18.30 tot 21.30

2^de cursus ma 21 okt en ma 28 nov van 18.30 tot 21.30

cursus patisserie desserts en desserttaarten

• Dessert Duur: 2 dagen  à  4 uur
  Prijs: € 110,00
  
  Nieuw bij tisa-s , desserts en dessert taarten, deze cursus is bedoeld voor de gevorderden onder ons ofwel die een basiscursus patisserie al gedaan hebben.
  
  In deze cursus wordt veelal aandacht gegeven aan de smaak en combinaties hiervan zodat uw taart een ware smaakexplosie wordt. Natuurlijk komen er bijzondere decoraties aan bod en behandelen wij  onder andere:
  
   
• Sausen en  parfait
• Bijzondere vullingen en mousse
• Opmaak en decoraties
• Bijzondere grondstoffen en materialen
• Oude ambachten  en de fantasierijke  toekomst

Cursus data :  Donderdag 26 april en donderdag 10 mei van 18.15 tot 22.15

cursus internationale taarten

• Duur :   6 dagen à 4 uur
  Prijs: € 450,00
  
  
  Tisa-s nieuwe variant van klassieke taarten maken  uit verschillende streken van  de wereld.
   Elke dag staat in het thema van  een ander land  met hun speciale lekkernijen.
  
  Aan bod komen onder anderen:
  Duitsland – Italië – Oostenrijk/Tsjechië  - Amerika – Frankrijk – Engeland
  
  Denk aan de beroemde sachertaart of de new York cheese cake,  schwarzwalder kirch of kasesahne , enz…
  
  
  Deze cursus zal van start gaan bij voldoende animo, dus heeft u interesse, laat het ons dan weten.  We zullen dan gezamenlijk een geschikt tijdstip hiervoor plannen.
  Hij gaat van start bij min. 4 deelnemers

cursus korst of bladerdeeg.

Duur:  2 dagen  a 4 uur
Prijs: € 110,00

Tisa-s nieuwe cursus laat u de mogelijkheden zien  wat er allemaal  te maken  en te bereiden is met bladerdeeg of korstdeeg. Wij laten  jullie zien,  hoe je op de ambachtelijke manier bladerdeeg maakt en  de verschillende gerechten  je hiervan uiteindelijk kunt maken , van zoet tot hartig , van eenvoudig  tot moeilijk.

Kortom een oude deeg in een nieuw jasje.

Deze cursus zal van start gaan bij voldoende animo, dus heeft u interesse, laat het ons dan weten.
We zullen dan gezamenlijk een geschikt tijdstip hiervoor plannen.
Hij gaat van start bij min. 4 deelnemers

cursus zomertaarten.

Duur;  3 dagen

Prijs:  € 245,00

Deze zomer hoef je je niet te vervelen in de vakantie, want er zijn genoeg mogelijkheden bij tisa’s om gezellig aan de slag te gaan.
Zo hebben we de cursus zomertaarten voor jullie. Deze cursus duurt drie dagen, waarin  je een stoomcursus stapeltaarten zult krijgen.

Vrijdags om 18.00 uur krijg je een korte uitleg over wat er van je verwacht wordt en wat je precies gaat doen. Daarna  ga je in de keuken aan de slag onder deskundige begeleiding en leert daar alles over biscuit en cake beslagen.
Deze avond duurt tot 22.00 uur.
Zaterdags begin je om 10.00uur en ga je direct de keuken in, waar er aan de vulling gewerkt gaat worden en je de vele  mogelijkheden leert die je kan toepassen.
Ook ga je alvast werken aan de decoratie van je taart.
Deze dag duurt tot 16.00 uur.
Zondags beginnen we weer om 10.00 uur en gaan we de taart inslaan en verder afmaken, zodat je  om 14.00 uur met een mooie taart naar huis kan gaan.

Voor deze cursus is ervaring niet vereist, want  je komt hier juist om te leren.


Cursus Data :
eerste cursus: vrijdag 22 juni, zaterdag 23 juni, zondag 24 juni

tweede cursus: vrijdag 10 augustus, zaterdag 11 augustus, zondag 12 augustus

cursus wintertaarten

Duur;  3 dagen

Prijs:  € 245,00

Deze winter hoef je je niet te vervelen, want er zijn genoeg mogelijkheden bij tisa’s om gezellig aan de slag te gaan.

Zo hebben we de cursus wintertaarten voor jullie. Deze cursus duurt drie dagen, waarin  je een stoomcursus stapeltaarten zult krijgen.

Donderdags om 19.00 uur krijg je een korte uitleg over wat er van je verwacht wordt en wat je precies gaat doen. Daarna  ga je in de keuken aan de slag onder deskundige begeleiding en leert daar alles over biscuit en cake beslagen. Deze avond duurt tot 22.00 uur.

Vrijdags  begin je om 18.15 uur en ga je direct de keuken in, waar er aan de vulling gewerkt gaat worden en je de vele  mogelijkheden leert die je kan toepassen. Ook ga je alvast werken aan de decoratie van je taart. Deze dag duurt tot 22.00 uur.

Zaterdags beginnen we weer om 17.00 uur en gaan we de taart inslaan en verder afmaken, zodat je  om 21.00 uur met een mooie taart naar huis kan gaan.

Voor deze cursus is ervaring niet vereist, want  je komt hier juist om te leren.

Data : donderdag 24 november, vrijdag 25 november en zaterdag 26 november